Gemüsebrühe

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Eine leichte, aromatische Gemüsebrühe, die als Basis für Suppen oder Eintöpfe verwendet werden kann oder pur genossen wird.

✓ Geeignet für die AIP-Eliminationsphase. Alle Zutaten sind auch in der strengsten Phase erlaubt. Was die einzelnen Phasen bedeuten, erfährst du unter Die 4 Phasen von AIP. Unsicher bei einer Zutat? Schau in die Lebensmittel-Datenbank.

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Gemüsebrühe AIP

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Gang: BasicsSchwierigkeit: Einfach
Portionen

6

Portionen
Vorbereitung

10

Minuten
Kochzeit

1

Stunde 
Kalorien

20

kcal

Zutaten

  • 2 Karotten, grob gehackt

  • 2 Stangen Sellerie, grob gehackt

  • 1 Zucchini, grob gehackt

  • 1 Zwiebel, halbiert (optional)

  • 2 Lorbeerblätter

  • 2 Liter Wasser

  • Salz nach Geschmack

Anweisungen

  • Alle Zutaten in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
  • Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
  • Durch ein Sieb abseihen und die Brühe aufbewahren.

Notizen

  • Ergänzung: Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.