Dieses cremige Kokos-Hähnchen mit Blumenkohlreis ist ein leichtes und dennoch sättigendes Abendessen. Perfekt für eine gesunde, geschmackvolle Mahlzeit.
✓ Geeignet für die AIP-Eliminationsphase. Alle Zutaten sind auch in der strengsten Phase erlaubt. Was die einzelnen Phasen bedeuten, erfährst du unter Die 4 Phasen von AIP. Unsicher bei einer Zutat? Schau in die Lebensmittel-Datenbank.
Portionen
2
PortionenVorbereitung
10
MinutenKochzeit
25
MinutenKalorien
350
kcalZutaten
2 Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
300 g Blumenkohl, zu Reis verarbeitet
200 ml Kokosmilch*
1 TL Kurkuma
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 TL Kokosöl*
Salz und AIP-konformer Kräutermix
Anweisungen
- Kokosöl* in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenstreifen darin anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Kokosmilch* und Kurkuma einrühren, mit Salz abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- In einer separaten Pfanne den Blumenkohlreis 5 Minuten anbraten.
- Das Kokos-Hähnchen über den Blumenkohlreis geben und servieren.