Dieses cremige Kokos-Hähnchen mit Blumenkohlreis ist ein leichtes und dennoch sättigendes Abendessen. Perfekt für eine gesunde, geschmackvolle Mahlzeit.
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Portionen
2
PortionenVorbereitung
10
MinutenKochzeit
25
MinutenKalorien
350
kcalZutaten
2 Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
300 g Blumenkohl, zu Reis verarbeitet
200 ml Kokosmilch
1 TL Kurkuma
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 TL Kokosöl
Salz und AIP-konformer Kräutermix
Anweisungen
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenstreifen darin anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Kokosmilch und Kurkuma einrühren, mit Salz abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- In einer separaten Pfanne den Blumenkohlreis 5 Minuten anbraten.
- Das Kokos-Hähnchen über den Blumenkohlreis geben und servieren.
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