Gemüse-Curry mit Hähnchen

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Ein cremiges, aromatisches Curry mit Hähnchen und frischem Gemüse, das sich schnell und einfach zubereiten lässt.

✓ Geeignet für die AIP-Eliminationsphase. Alle Zutaten sind auch in der strengsten Phase erlaubt. Was die einzelnen Phasen bedeuten, erfährst du unter Die 4 Phasen von AIP. Unsicher bei einer Zutat? Schau in die Lebensmittel-Datenbank.

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Gemüse-Curry mit Hähnchen AIP

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Gang: AbendessenSchwierigkeit: Mittel
Portionen

2

Portionen
Vorbereitung

10

Minuten
Kochzeit

23

Minuten
Kalorien

380

kcal

Zutaten

  • 2 Hähnchenbrustfilets, gewürfelt

  • 200 ml Kokosmilch*

  • 1 Karotte, in Scheiben geschnitten

  • 1 Handvoll Spinat

  • 1 TL Kurkuma

  • 1 TL Ingwer, fein gehackt

  • Salz nach Geschmack

Anweisungen

  • Kokosöl* in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenstücke anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
  • Karotten hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
  • Kokosmilch*, Kurkuma, Ingwer und Salz hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  • Kurz vor dem Servieren Spinat einrühren, bis er zusammenfällt.
  • Mit frischen Kräutern garnieren und genießen.