Name: Süßkartoffel-Lachs-Bowl
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Ingredients: 1 Lachsfilet; 1 mittelgroße Süßkartoffel, in Würfel geschnitten; 1 Handvoll Spinat; 1 TL Olivenöl; Salz und AIP-konformer Kräutermix nach Geschmack

Diese Bowl kombiniert gebackenen Lachs mit Süßkartoffeln und frischem Gemüse für eine sättigende und ausgewogene Mahlzeit.

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Süßkartoffel-Lachs-Bowl

Gang: MittagessenSchwierigkeit: Einfach

Portionen

Portion

Vorbereitung

Minuten

Kochzeit

Minuten

Kalorien

400

kcal

Zutaten

1 Lachsfilet
1 mittelgroße Süßkartoffel, in Würfel geschnitten
1 Handvoll Spinat
1 TL Olivenöl
Salz und AIP-konformer Kräutermix nach Geschmack

Anweisungen

Süßkartoffelwürfel in einer Schüssel mit Olivenöl und Salz vermengen und auf einem Backblech verteilen.
Bei 200 °C im Ofen für 20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Lachsfilet mit Salz und Kräutern würzen und auf ein Backblech legen. Für die letzten 10 Minuten zu den Süßkartoffeln in den Ofen geben.
Spinat in eine Bowl geben, gebackenen Lachs und Süßkartoffeln darauf anrichten.

Notizen

Ergänzung: Mit frischer Avocado oder Zitronenscheiben servieren.
Austausch: Statt Lachs kannst du auch Kabeljau verwenden.

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