Diese Süßkartoffel-Waffeln sind weich, sättigend und ideal für ein gemütliches Frühstück. Sie sind einfach zuzubereiten und können sowohl süß als auch herzhaft serviert werden.
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Portionen
4
WaffelnVorbereitung
10
MinutenKochzeit
15
MinutenKalorien
180
kcalZutaten
200 g Süßkartoffelpüree
50 g Kokosmehl
1 EL Gelatinepulver (AIP-konformer Ei-Ersatz)
3 EL Wasser (für die Gelatine-Mischung)
1/2 TL Zimt
1 TL Kokosöl (zum Einfetten des Waffeleisens)
Optional: 1 TL Honig oder Ahornsirup
Anweisungen
- Gelatine-Ei vorbereiten: Mische 1 EL Gelatinepulver mit 1 EL kaltem Wasser und rühre gut um. Gieße dann 2 EL heißes Wasser hinzu und verrühre, bis eine dickflüssige Masse entsteht.
- In einer Schüssel das Süßkartoffelpüree mit Kokosmehl, Zimt und dem Gelatine-Ei vermengen.
- Den Teig in einem eingefetteten Waffeleisen ausbacken, bis die Waffeln goldbraun sind.
- Warm servieren, optional mit Beeren, Kokosjoghurt oder Honig/Ahornsirup.
Notizen
- Ergänzung: Mit geriebenem Apfel aufpeppen.
Austausch: Statt Kokosmehl kann Maniokmehl verwendet werden, um eine andere Textur zu erzielen.
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