Puten-Salbei-Frühstücksfrikadellen

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Diese herzhaften Frühstücksfrikadellen mit Salbei und geriebenem Apfel sind eine sättigende Alternative zu Brötchen und Rührei. Sie kommen ganz ohne Ei, Paniermehl und Pfeffer aus und lassen sich prima vorbereiten und einfrieren.

✓ Geeignet für die AIP-Eliminationsphase. Alle Zutaten sind auch in der strengsten Phase erlaubt. Was die einzelnen Phasen bedeuten, erfährst du unter Die 4 Phasen von AIP. Unsicher bei einer Zutat? Schau in die Lebensmittel-Datenbank.

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Puten-Salbei-Frühstücksfrikadellen AIP

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Gang: FrühstückSchwierigkeit: Einfach
Portionen

4

Portionen
Vorbereitung

10

Minuten
Kochzeit

10

Minuten
Kalorien

260

kcal
Gesamtzeit

20

Minuten

Zutaten

  • 500 g Putenhackfleisch

  • 1 kleiner Apfel, fein gerieben

  • 1 EL frischer Salbei, fein gehackt (oder 1 TL getrocknet)

  • 1 TL frische Thymianblättchen

  • 1 Knoblauchzehe, gepresst

  • ½ TL Meersalz

  • ¼ TL Zimt

  • 2 EL Kokosöl* zum Braten

Anweisungen

  • Den Apfel fein reiben und die Flüssigkeit mit den Händen leicht ausdrücken.
  • Putenhack, Apfel, Salbei, Thymian, Knoblauch, Salz und Zimt in einer Schüssel gründlich vermengen.
  • Aus der Masse mit feuchten Händen 8 flache Frikadellen (ca. 1,5 cm dick) formen.
  • Kokosöl* in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Frikadellen von jeder Seite 4 bis 5 Minuten braten, bis sie durchgegart sind (Kerntemperatur mindestens 74 °C).

Notizen

  • Vorbereiten: Die Frikadellen halten sich im Kühlschrank 3 Tage und lassen sich roh oder gebraten einfrieren.
  • Austausch: Statt Pute funktioniert auch Schweine- oder Rinderhack.