Zucchini-Lasagne

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Diese Lasagne ersetzt die klassischen Nudeln durch Zucchinistreifen und verwendet eine AIP-konforme „Tomatensauce“ auf Basis von Kürbis und Rote Bete. Sie ist eine herzhafte, gesunde Alternative, die das klassische Gericht geschmacklich neu interpretiert.

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Zucchini-Lasagne

Gang: AbendessenSchwierigkeit: Mittel
Portionen

2

Portionen
Vorbereitung

15

Minuten
Kochzeit

30

Minuten
Kalorien

360

kcal

Zutaten

  • Für die „Tomatensauce“:

  • 200 g Kürbispüree (z. B. Hokkaido oder Butternut)

  • 1 kleine Rote Bete, gekocht und püriert

  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 TL Oregano

  • Salz nach Geschmack

  • Für die Lasagne:

  • 2 große Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten

  • 300 g Hackfleisch (z. B. Rind oder Pute)

  • 1 TL Kokosöl

  • Salz und AIP-konformer Kräutermix

Anweisungen

  • Sauce zubereiten:
  • In einem kleinen Topf Olivenöl erhitzen und den Knoblauch kurz andünsten.
  • Kürbispüree, pürierte Rote Bete, Oregano und Salz hinzufügen.
  • Gut verrühren und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Beiseitestellen.
  • Hackfleisch anbraten:
  • Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten, bis es durchgegart ist.
  • Mit Salz und Kräutern würzen.
  • Lasagne schichten und backen:
  • Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  • In einer Auflaufform eine Schicht Zucchinistreifen auslegen, gefolgt von Hackfleisch und „Tomatensauce“. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  • Für 30 Minuten im Ofen backen, bis die Zucchini weich sind.
  • Servieren:
  • Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor die Lasagne aufgeschnitten wird. Warm genießen!
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