Hühner-Kokos-Curry

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Dieses cremige Hühner-Kokos-Curry ist aromatisch und voller Geschmack. Perfekt für ein wärmendes und sättigendes Mittagessen.

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Hühner-Kokos-Curry

Gang: MittagessenSchwierigkeit: Mittel
Portionen

2

Portionen
Vorbereitung

10

Minuten
Kochzeit

20

Minuten
Kalorien

360

kcal

Zutaten

  • 2 Hähnchenbrustfilets, in Stücke geschnitten

  • 200 ml Kokosmilch

  • 1 Karotte, in Scheiben geschnitten

  • 1 Handvoll Kürbiswürfel

  • 1 TL Kurkuma

  • 1 TL Ingwer, fein gehackt

  • 1 TL Kokosöl

Anweisungen

  • Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
  • Karotten und Kürbis hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  • Kokosmilch, Kurkuma und Ingwer hinzufügen, gut umrühren und abdecken.
  • Für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und das Hähnchen durchgegart ist.
  • Warm servieren, optional mit frischen Kräutern garnieren.

Notizen

  • Ergänzung: Mit gebratenen Süßkartoffelscheiben servieren.
    Austausch: Statt Hähnchen kannst du auch Garnelen verwenden.
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