Gefüllte Zucchini-Boote

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Gefüllte Zucchini sind ein herzhaftes und abwechslungsreiches Gericht, das leicht zuzubereiten ist und sich perfekt anpassen lässt.

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Gefüllte Zucchini-Boote

Gang: MittagessenSchwierigkeit: Mittel
Portionen

2

Portionen
Vorbereitung

10

Minuten
Kochzeit

25

Minuten
Kalorien

280

kcal

Zutaten

  • 2 große Zucchini, halbiert und ausgehöhlt

  • 200 g Hackfleisch (z. B. Rind oder Pute, AIP-konform)

  • 1 kleine Karotte, fein gewürfelt

  • 1 EL Kokosöl

  • 1 TL getrockneter Basilikum

  • Salz und AIP-konformer Kräutermix

Anweisungen

  • Zucchinihälften aushöhlen und beiseitestellen.
  • Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch und Karottenwürfel hinzufügen und anbraten, bis das Fleisch durch ist.
  • Mit Basilikum, Salz und Kräutern würzen.
  • Die Zucchinihälften mit der Fleischmischung füllen und in eine Auflaufform legen.
  • Bei 180 °C im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Zucchini weich sind.

Notizen

  • Ergänzung: Mit gehackten frischen Kräutern garnieren.
    Austausch: Statt Hackfleisch kannst du Hühnerbruststreifen verwenden.
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